綠豆相信我們都吃過， 我們大家在夏天的時候， 竟然在食堂或者小賣鋪裡看到有賣綠豆湯的， 確實， 綠豆湯在夏天的確有避暑的功效， 所以， 在夏天綠豆就成了我們最受歡迎的食物， 但是我們在吃的時候都是吃的綠豆本身， 卻不知道綠豆殼怎麼樣， 那麼今天我們就來看一下綠豆殼有營養嗎？
本草綱目有記載：「綠豆皮， 解熱毒， 退目翳」綠豆皮即綠豆孵芽（豆芽菜）後之殼， 它的特性為清涼、透氣、散熱快， 其清涼成分可幫助睡眠以促進血液迴圈， 並降低頭部溫度， 對頭腦好， 人體經過一天的活動到了晚上火氣會往上升。
綠豆皮， 性寒味甘， 能解熱毒， 它的清熱解毒功效比綠豆仁強。 綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分， 如類黃酮等。
綠豆衣有清熱解毒， 還有消腫、散翳明目等作用。 作為夏日消暑飲品一般來說還是與綠豆湯一起食用比較好,但如果覺得不習慣或者覺得不爽口,也可以在湯煮好後拂去綠豆殼.本人到是建議食用為好.
上述就是我們關於綠豆殼有營養嗎這個問題向大家所說的， 相信大家在這裡看完這篇文章之後對於綠豆殼的營養有了一個大致的瞭解了吧，
