胡豆， 即蠶豆。 在休閒時刻， 遊山玩水的時候， 朋友聚餐的那會兒， 都會來一小包解解饞， 這是一種極為常見的小吃。 人們的好奇心， 勇於創新， 敢於推陳出新的心， 誘導著人們進行著一輪又一輪的實驗探索， 人類社會由此進入了一個新的軌道， 人們樂此不疲， 繼承創新。
而蠶豆作為人類研究的一種食材， 在作為小吃， 它扮演了相當重要的角色， 人們開始研究新的吃法， 這是怪味胡豆橫空出世， 以其迅雷不及掩耳之勢俘獲人心， 下面就來瞭解一下它的做法。
製作方法 1.胡豆浸泡：浸泡時用冷水， 以淹過胡豆為宜，
2.去“嘴”：胡豆浸泡後必須去“嘴”， 即破除芽部的外殼， 油炸後才酥脆。
3.浸礬：去嘴後的胡豆再浸泡， 在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比， 浸礬時間約10小時， 不宜過長。
4.炸制：用旺火， 油溫在200℃左右炸制10～15分鐘， 待胡豆酥脆即可起鍋。
5.拌輔料：先拌甜醬， 如太幹可加適量醬油， 甜醬拌好後需充分冷卻， 才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。
6.滴糖衣：白糖、飴糖加水溶化， 熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。
7.包裝：滴完糖衣的胡豆， 冷卻後進行包裝。
產品品質 規格：顆粒完整， 碎瓣在2%以下， 上糖均勻， 顆粒上糖率為95%以上， 無粘連。 色澤：茶花色， 色澤一致。
怪味胡豆， 味道獨特， 及香甜麻辣脆咸於一身， 深受人們的喜愛。 怪味胡豆可滿足不同口味的吃貨， 怪味胡豆還可增加食欲， 讓你吃嘛嘛香。 如果你是熱愛胡豆的吃貨， 就趕緊試試其做法吧， 希望本文章有幫助到你做出美味胡豆。
