南瓜的味道甜甜的, 所以用南瓜做出來的菜也是很好的, 蛋黃炬南瓜就是比較有名的一種漢族菜。 就是通過蛋黃和南瓜一起炒成的, 外面即酥有鹹, 裡面是糯甜的, 很多的飯店裡面都會有。 並且它的製作方法也不複雜, 所以是非常的適合在家做的。 那麼, 我們一起瞭解一下蛋黃炬南瓜的做法是什麼吧。
蛋黃炬南瓜的做法一、1.南瓜削皮去籽, 切成塊——什麼塊都行, 看你自己喜歡什麼樣子的。 如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。 水裡放鹽煮熟。 侯軍教過好像是煮7、8成熟, 實戰經驗告訴我們, 不要聽他的,
蛋黃炬南瓜的做法二:1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中, 入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘, 取出趁熱用小勺碾散, 呈細糊狀[1] 。 2.小南瓜去皮, 切1*1*5釐米左右的條。 然後在水中煮熟瀝幹, 灑上一層起士粉和生粉然後過油, 表面炸硬之後撈出[1] 。 3.大火加熱炒鍋中的油, 爆香香蔥段, 咸鴨蛋黃白糖 雞精, 味精, 然後用手勺不間斷的攪拌, 待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條,
因為蛋黃炬南瓜的做法並不是太難, 並且要注意南瓜不要切得太大, 小一點更方便做, 並且也有非常好的色彩, 看起來會更加的有食欲的。 要是非常的喜歡吃的話, 也不能每一次想吃的時候都去飯店吃吧, 所以自己學會做這一套菜才是主要的。