1.1麵粉用溫水加入湯種， 可放少許糖揉十分鐘左右成光滑麵團。 （如果加入少量豬油麵團會光滑細膩）
2.2取出湯種手撕小塊備用。
3.1發酵好的麵團取出， 在撒有少許乾粉的面板上進行排氣， 再次揉成光滑的麵團， 然後揉搓成細小的長條。 （要想做出的饅頭表面沒有什麼氣泡，
4.2蓋上蓋子發酵至原來的2倍大小。
5.模具沾麵粉後壓入小麵團， 扣出後稍做整理。
6.紅棗用溫水泡發。
7.剔出棗核用剪刀剪成圓形和長三角形， 沾水後做麵點裝飾
8.切好的饅頭胚子在蒸架上鋪上屜布， 或放在抹了一層薄油的蒸架上， 二次發酵半小時。
9.入冷水鍋， 大火燒開後轉中火蒸約5分鐘， 蒸制的時間依據饅頭的大小酌情增減。 （我是二次發酵的時候已經在鍋里加好冷水的， 發酵好後直接開火蒸）
不管幹任何事情， 都是要經過不斷的努力， 才能提高技藝， 做菜也是一樣， 今天為您
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