龍利魚柳一般是用越南產的龍利魚製成的魚片, 多冷凍儲存。 肉質細嫩, 味道鮮美, 多用於火鍋、料理店。 龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質 海洋魚類。
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龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸, 具有抗動脈粥樣硬化的功效, 對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。 龍利魚柳有很多種做法, 下面來看一下香煎龍利魚柳的做法。
香煎龍利魚柳的做法
1.龍利魚柳解凍洗淨, 用幹布按壓吸幹水份
2.在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒
3.用手按摩均勻
4.將魚柳兩邊撲上幹澱粉
5.抹平, 拍掉多餘的粉
6.煎鍋中火加熱, 下入黃油煎至溶化
7.入魚柳小火慢煎至兩面焦黃
8.將煎好的魚柳分切成小塊, 裝盤, 撒適量白胡椒細碎撒於魚肉表面, 最後加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。
龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。 可以防止新血管的形成, 降低晶體炎症的發生, 特別值得一提的是, 龍利魚只有中間的脊骨, 刺又少、肉又多, 幾乎沒有任何魚腥味, 香煎來吃味道真是棒極了。