又到了一年一度出韭黃的季節， 這個菜雖然說一年四季都有， 但是還是屬這個季節的最好吃， 味道也更加的鮮美， 韭黃本身就富有高貴的營養價值和豐富的藥用價值， 可謂說是一道百利而無一害的蔬菜， 但是凡事無絕對， 很多東西還是要因人而異， 如果不能吃的人隨意食用的話， 造成了不良的後果， 那樣就是得不償失得了。
肉絲的做法" alt="韭黃肉絲的做法">
韭黃本身具有特殊的氣味和口感， 所以在烹飪搭配的時候還是要注意和它的搭配， 可以說做菜三分靠手藝， 七分靠搭配， 只有將它搭配好了，
1製作原料
主料：瘦豬肉。 輔料：豆腐乾、韭黃。
調料：醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、食用油。
製作方法
1、將豬肉洗淨切絲放入碗中加少許醬油拌勻， 豆腐乾切成絲， 用沸水焯一下， 韭黃切成段。
2、坐鍋點火放油， 油熱後放入肉絲煸炒， 再加入豆腐乾絲、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒粉翻炒， 倒入韭黃迅速翻炒， 淋上明油， 即可出鍋。
3口味特點：清香脆嫩 ， 清香爽脆。
營養價值：含有豐富蛋白質， 脂肪， 糖類， 灰分， 礦物質鈣、磷、鐵， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等
1、韭黃洗淨切成段。
2.豬裡脊切成肉絲。
3.蔥和辣椒切好備用。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，
5.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散， 炒至顏色變白 。
6.倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味， 再放入少許醬油炒勻.
7.倒入切好的韭黃。
8.待韭黃變軟翻炒幾下， 加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲能夠算的上是一道不太常見的菜品， 韭黃本身的鮮香， 搭配上肥而不膩的肉絲， 相互融合之後的口味自然是不言而喻的， 如果喜歡吃醋的人， 也可以加入少許的食醋， 你會發現， 韭黃和肉絲的相得益彰， 那是絕配的， 如果在休息的週末可以去菜市場買回食材做一些嘗試， 你會發現， 慢慢的你會愛上它給你的味覺體驗。
