生活中常見的佳餚有很多， 在對佳餚選擇上， 可以根據自己的喜愛進行， 這樣吃的時候， 對身體也是有著很好的幫助， 不過在對一些佳餚吃的時候， 要注意要適量進行， 不宜吃的太多， 否則對身體也是沒有任何好處的， 賽蟹黃就是其中， 它的營養價值高， 吃的時候不能過多選擇， 賽蟹黃的做法如何呢?
很多人對賽蟹黃的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚製作上， 也是有著獨特方式， 但是製作前， 需要對它的製作步驟進行一些認識， 這樣製作的時候才會知道該如何進行。
賽蟹黃的做法：
材料：腐竹， 胡蘿蔔渣，
做法：
1、腐竹先用涼水浸泡， 然後下鍋煮軟， 撈出， 擠幹水分， 稍微切碎待用。
2、生薑洗乾淨刮去皮， 切成細末待用。
3、胡蘿蔔渣放入平底鍋， 炒至微幹， 待用。
4、炒鍋內加適量油， 放入薑末煸香， 放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣， 繼續煸炒， 放少許香醋、鹽， 然後再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、做這道菜的標準是要吃出醋香味， 卻又不能吃出酸味。 所以一定要用香醋， 不能用白醋， 放醋的量也不能多。
2、生薑一定要磨成細茸， 這樣才能吃出薑味， 而看不見薑粒。
3、胡蘿蔔渣一定要用平底鍋事先炒幹身， 這樣才能去除青澀味， 做出來的“蟹黃”更香。
以上就是對賽蟹黃的做法詳細介紹， 在製作賽蟹黃的時候選擇以上在步驟是很好選擇，
