軟麵包是很常見的， 這類麵包在口感上比較不錯， 而且這類麵包在吃的時候， 對人體健康有著很好的幫助， 不過在吃這類麵包的時候， 需要適量進行， 軟麵包都含有奶油， 奶油的熱量較高， 同時產生的脂肪多， 如果過多的吃， 對身體也是沒有任何好處的， 這個是要進行注意的， 那軟麵包的做法如何呢?
很多人對軟麵包的做法並不是很瞭解， 在製作軟麵包的時候， 可以先進行諮詢， 這樣製作的時候， 都是能夠順利的進行， 使得能夠很輕鬆的製作出軟麵包來。
軟麵包的做法：
淡奶油杏仁軟麵包
材料：高筋麵粉270g，
做法
1.麵包材料混合揉成團， 直到擴展階段， 具體方法請參考這裡>>揉好之後的麵團發酵至兩倍大
2.將發酵好的麵團排氣， 分成12個平均大小的劑子， 如圖滾圓。 醒20分鐘
3.將小麵團整齊的排列進方形烤盤， 此時麵團和麵團之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮濕的地方進行二次發酵， 大約40-60分鐘
5.發酵好的麵團有之前的兩倍大， 如圖擠在一起
6.表面刷雞蛋液， 撒上杏仁片
7.烤箱預熱180度， 上下火烤15-20分鐘
奶油雙軟麵包
材料
中種面糰：184公克， 高筋麵粉307公克， 新鮮酵母12公克， 主面糰：77公克， 砂糖12公克， 水58公克， 奶油12公克
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中， 先用低速拌至成糰， 在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1面糰滾圓， 移入發酵箱， 以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中， 並加入撕成小塊的作法2中種面糰， 一起攪拌至成糰後再加入奶油， 繼續攪拌至面糰光亮不粘手， 拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
4.作法3分割成每個約55公克的面糰， 分別滾圓後蓋上塑膠袋， 靜置鬆弛約10分鐘。
5.將作法4在次滾圓後， 用筷子由中間壓下成兩個半圓， 移入發酵箱， 以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出， 面糰表面撒上一些高筋麵粉， 入爐烤焙， 以上火170℃， 下火180℃， 烘焙約12分鐘即可。
以上就是對軟麵包的做法一些介紹， 製作軟麵包的時候根據以上方法製作最佳，
