椰汁黑糯米是黑糯米的一個新的品種。 對於喜歡喝椰汁的人來說可以試著學習這道菜的做法， 這樣自己就可以嘗試著去做。 椰汁黑糯米中含有了兩種食物的營養成分， 所以食用它對我們的身體是很有幫助的， 因為椰汁同牛奶的營養價值差不多， 可以有效的幫助我們促進大腦的發育， 還可以促進我們的消化。
椰汁黑糯米中的黑糯米營養價值也是很高的， 不過對於一些消化系統不好的人來說還是少食用的好， 因為黑糯米的粘性比較大， 不是很容易消化， 這就是為什麼要去添加椰汁的原因。
椰汁黑糯米
黑糯米軟糯， 色澤尚紫黑， 配以香滑椰汁， 一黑一白， 不僅顏色對比強烈， 且食味搭配絕妙， 夏日沒胃口， 也可用此甜品作正餐， 未嘗不可。
材料:黑糯米100克， 鮮卡亡果2個， 椰漿200毫升， 砂糖3湯匙， 清水200毫升。
做法
(1)椰漿與砂糖一同煮沸， 待冷後入冰櫃備用。 (2)黑糯米洗淨後用清水浸透， 用清水蒸15分鐘至熟透， 放於玻璃盤子內。 (3)食時鮮卡亡果起肉， 切成小粒， 與椰漿一同加於糯米上即可。
小訣竅
(1)卡亡果起肉時， 先把柁果兩邊連皮切出， 再在果肉上剞上蔔字花， 然後再用匙把果肉挖出。 (2)柁果不能太生或太熟。 (3)椰漿採用新鮮或罐裝皆可。
椰子味甘、性涼、無毒， 入胃、脾、大腸經;具有止暑消渴、益發令黑(需塗頭)、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效;可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。
糯米含鈣高， 有補骨健齒的作用。 可將黑糯米浸泡後裝入布袋， 用線紮緊， 然後與豬骨等一起燉煮， 熟後喝湯， 再將袋中糯米取出， 分數次煮粥吃， 還有養胃的作用。 產婦食用黑糯米粥， 有助於滋補產後造成的身體虛弱， 利於增加乳汁， 哺乳嬰兒。
此外， 常吃黑糯米還有補腎的作用。 中醫認為“黑氣入腎， 黑色多補腎”。 黑糯米煮枸杞， 可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等， 黑糯米還可以使頭髮烏黑發亮， 與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
椰汁黑糯米的做法的主要原料就是黑糯米還有椰汁， 所以食用它是可以有效的吸收兩種食物的營養價值。
