油是我們生活中每天都要用到的， 因為人們一日三餐都會用到油， 不放油的菜自然不好吃， 油的品類也有很多種， 其中我們非常常見的就是起酥油， 起酥油也算是比較常見的一種油， 那麼它的做法是什麼樣的呢， 很多人都想知道， 下面我們一起來瞭解一下。
起酥油是大家都非常常見的一個種類， 是大家日常生活中能夠常常見到的一種油， 有比較豐富的營養， 那麼究竟起酥油是怎麼做的呢， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下吧。
酥油(Ghee)製作
材料
1盒/2 cups 無鹽Butter(有機的最好)
一口質地好的瓦煲/鍋子
Butter/奶油/黃油
做法
1、先把Butter中火煮溶， 開始沸騰的時候， 轉小火。
2、火要這麼小， 熬煮35-45分鐘， 至你可以看見底部一層帶點焦黃的蛋白質， 油脂變得清澈為止。
酥油太花盞
材料
主料：麵粉1千克。
配料：雞蛋1千克， 葡萄乾， 核桃仁各100克， 鳳梨蜜餞， 桔皮糖各50克， 烤杏仁肉30克。
調料：酥油800克， 白糖750克， 白糖粉30克， 泡打粉20克， 朗姆酒50克， 香草香精3毫升。
做法
(1)將麵粉過篩放在案板上， 扒塘， 撒上泡打粉， 把酥油(700克)、白糖放入塘中， 搓勻搓透搓白。 邊搓邊加入蛋液。 然後拌入麵粉合勻， 下酒、香精稍拌成麵糊。
(2)取小蛋糕鐵碟印於洗淨， 烘於， 刷上油。 將5種果料切成粒， 拌入適量麵糊入印子， 放上麵糊至與口持平。 入爐用180攝氏度烘烤18分鐘即熟， 取出脫印晾涼。
(3)將蛋糕用快刀削去凸出部分，
酥油餃
材料
麵粉750克， 椰末一兩， 水適量， 花生米六兩， 白糖半斤， 雞蛋四個， 黑芝麻二兩， 豬油三兩
做法
1.將麵粉倒入盆裡， 將融化好的豬油放入， 在打入雞蛋， 並加水後將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸後皮酥些， 可能油和雞蛋下的多了些， 面揉了半天， 始終不均勻， 後面還是將就了。 又或許自己不會弄吧， 以前我只是負責幫忙包， 和麵和擀面全都是媽媽做的， 今天自己動手， 才知不易啊!)
2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎， 芝麻也炒香。 然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻， 做成餡料(忘了拍下來了)， 因為收油，
3.將和好的面分成幾個麵團， 取出麵團擀成2mm， 並用被子印成餃子皮， 我喜歡小的餃子， 所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料， 捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。
5.包完餃子後， 在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候， 把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起， 不要炸至看上去金黃了才關火， 那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好， 撈起後顏色都會比看時再深些)。 炸好後放涼就可以吃了。
通過上面文章的介紹， 相信大家對於起酥油的做法都有了一定的瞭解， 起酥油是我們日常生活中常常見到的， 有豐富的營養， 因此大家可以根據上面的做法試著自己在家做做看，
