上面是作為朝鮮族的一種傳統飲食， 在他們的飲食當中絕對缺少不了冷面， 是用蕎麥面或小麥面製作而成的， 而冷面寓意著健康長壽， 所以又被人們稱為長壽麵， 尤其是老年人過生日的時候， 長壽麵絕對是不能夠缺少的一道食物， 但是冷面的飲食方式有很多種， 下面我們去看看炸冷面的做法。
人們之所以那麼喜歡吃冷面， 最重要的原因就是它入口後， 柔韌耐嚼， 涼爽清淡， 可以滿足人們各種各樣的味覺需要， 尤其是對於喜愛麵食的人來說， 冷面可以說是面試中的上等美味。
50g 冷面20g 蒜蓉醬40g 雞蛋
1冷面一片。 這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟。
2平底鍋刷少許油， 燒熱， 然後把冷面撲上去， 取一個雞蛋， 攪勻， 然後灑在冷面上。
3待雞蛋凝固把冷面翻面煎。
4為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。 然後抹上蒜蓉辣醬， 撒上蔥花。 其實還應該撒一些香菜末
5咱也沒有切冷面的那種鏟子， 只好把冷面盛出來用菜刀切， 好在不影響味道， 就是麻煩點
上面就是製作乍冷面需要注意的一些問題， 很多時候在烹飪的過程當中， 一些方法和技巧起著決定性的作用而致作戰冷面也一樣， ， 因為冷面容易變硬， 所以在製作的過程當中應該多打一些水防止冷面快速變硬。
