竹蓀蛋即竹蓀胚體， 由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。 夢蓀又叫竹蓀菇， 是未出完的竹蓀胚， 呈乳白色， 蘑菇狀， 入口清香嫩脆;外包被和菌蓋， 呈乳白色半透明網狀， 又叫竹蓀花， 入口鬆脆味鮮。
竹蓀蛋能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能， 還有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效。 來學習一下竹蓀蛋有哪些做法吧， 學會了可以要做給自己和家人吃。
肉汁燉竹蓀蛋： 竹蓀蛋用於燉湯， 首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘， 用清水漂3~4次， 把竹蓀蛋切成蓮花型， 再把它放到上湯中蒸20分鐘， 湯裡有事前準備好的火腿或竹絲雞，
鮑汁扒竹蓀蛋：以西式的食法， 讓你認真體味這個層層不同口感的竹蓀蛋。 切成蓮花狀的竹蓀蛋， 最外層是外包被， 胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹， 咬下去先滑後爽， 那種爽脆還是“嗦嗦”聲的， 拌上鮑汁甚鮮美;中間的菌蓋外白內黑， 很滑嫩， 有點牛肝菌的感覺， 有著竹香;最裡面是夢蓀， 海綿狀， 進口嫩脆爽滑， 鮑汁滲入更是美味。
竹蓀蛋收割後當地人會以特製竹水浸泡保存， 並收入瓶中， 在加工前必須用姜蔥水蒸泡20分鐘並用清水沖淨，
小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
五香茶葉蛋的做法配料:茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮... [詳細答案]
做法一食材準備苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。各種苦瓜炒蛋照片製作步驟1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略炒一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後... [詳細答案]
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
