人生在世， 說短不短說長不長， 而每天的生活都離不開吃飯。 吃得好， 一個人心情也好；心情好， 自然身體也就健康多了。 當然， 這健康的前提得自己做飯吃， 那麼， 下面就請大家跟著我一起學做一下薺菜豬肉餡餅。
1.1把薺菜放入開水鍋內， 焯燙至變色撈出。
2.2薺菜擇去黃葉， 清洗乾淨。
3.12焯好的薺菜立即放入冷水中降溫， 擠幹水份。
4.21把薺菜切碎。
5.1肉餡放入盆中， 加入薑末、黃酒、胡椒粉攪拌均勻。
6.2豬肉用刀剁碎。
7.1肉餡撥到一邊， 另一邊放入切好的蔥末和香油先拌勻， 再把蔥和肉餡拌勻。
8.2再放入生抽、1茶匙鹽和適量水攪打上勁。
9.肉餡放入薺菜中， 加入燒熟晾涼的植物油， 再放入剩餘的鹽、白糖、味精。
10.攪拌均勻成餡。
11.麵粉加入水和成麵團， 餳15分鐘再次揉勻。
12.把麵團搓成條， 分割成每個重約30克的劑子。
13.把面劑子擀成薄圓面片。
14.面片置於掌心， 中間放入餡料。
15.先包成包子的形狀， 把口收緊。
16.再放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
17.平底鍋燒熱， 鍋內放入少許油晃勻， 收口向上放入餡餅生坯。
18.小火烙至餡餅兩面金黃即可出鍋。
到這裡， 關於薺菜豬肉餡餅這道菜的做法也就介紹完了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。
