酥糖在生活中很常見， 這樣的食品在吃的時候， 有著獨特的口味， 而且它對人體能量補充也是有著很好幫助， 不過在對酥糖吃的時候， 需要適量的進行， 它的熱量比較高， 過多的吃， 對身體也是會有影響的， 那酥糖的做法怎麼樣呢， 這類糖在製作上， 也是比較簡單的， 是不錯之選。
很多人對酥糖的做法並不是很清楚， 這樣糖製作的時候， 也是要根據需求進行， 常見酥糖的製作就是奶油酥糖， 這樣的糖是很多人喜愛吃的， 而且製作起來也是很簡單。
酥糖的做法：
奶油酥糖
奶油酥糖不但有花生製品酥鬆脆的共同特點，
原料配方：白糖2.35千克， 花生仁2.25千克， 奶油0.25千克， 食鹽150克， 植物油150克， 液體葡萄糖3.75千克
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁， 等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。 待溫度到115℃時揭蓋， 再煮片刻， 至125℃時下黃油， 邊炒邊熬制， 至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下奶油：先將奶油用水調全成漿糊狀， 邊下料邊炒動， 下鍋後炒動20～30次， 即可倒上案板， 攤開、刮平， 冷卻後用滾刀成型。
3.操作要迅速， 準確：刮平的動作要快， 炒動的次數要嚴格掌握。
以上就是對酥糖的做法詳細介紹， 在製作這樣糖的時候， 完全都是可以根據以上方法進行，
