花卷的方法" alt="做花卷的方法">
早上早餐的種類多種多樣,吸引人的眼球,各種各樣的早餐都會出現在人們的視野中,就比如我們常見的饅頭包子還有現在的一些炒粉,炒飯,湯粉湯麵之類的東西.在上面所說的各種各樣的早餐之中最每個人都可以根據自己的喜好來選擇.
椒鹽花卷材料
中筋麵粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許
做法
1、將酵母.水攪拌均勻,再與麵粉.糖.油混合揉成光滑的麵團蓋保鮮膜室溫鬆馳10分鐘.
2、將麵團擀成長方形的薄片,在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻並捏緊.
3、將做好的花卷放在蒸格上(圖二),蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花卷蓋上蓋發酵20-25分鐘(圖三)再開火水燒開後蒸10分鐘.關火5分鐘後取出即可.
蔥香花卷
材料
中筋粉400g,水207g,酵母3g
輔料——香蔥,植物油,鹽
請注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不銹鋼湯勺裡,倒入適量的油
放置於火上直接燒熱,直至出現濃濃的蔥油味,蔥花稍變色就可,冷卻待用
做法
1.事先把酵母和適量水攪拌化開(水在207g裡面)
2.再把水和麵粉混合揉成團醒發至拉開麵團裡面成蜂窩狀即可,仔細觀察!
3.再把麵團加適量的乾粉揉透,排出裡面的空氣
4.把麵團擀成約3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上蔥油抹勻,再均勻地依次撒上細鹽和蔥花
6.再把麵團卷起,約50-60g一隻切好成刀切饅頭狀
7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去,兩頭往下捏合在一起就好了!
8.全部碼入蒸鍋後,醒發20分鐘
9.開大火上汽後轉中小火,全程20分鐘
10.關火後,虛蒸4分鐘,開蓋取出!
花卷也是眾多早餐種類中的一種,花卷的製作過程有點類似於饅頭,不同是花卷上面還有添加了其它的食材,在一定的程度上來講,花卷肯定要比饅頭的營養價值還要高.並且花卷的製作種類也有很多,上面就有給大家介紹一些花卷的簡單的製作.
