做霜淇淋的方法

霜淇淋， 是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料， 加入適量食品添加劑， 經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品， 口感細膩、柔滑、清涼。

霜淇淋， 又稱雪糕， 冰淇淋， 奶糕， 豆糕和炒冰塊等等， 種類繁多， 花樣百出， 是夏令冷飲品的重要組成部分， 對人體有一定的保健作用， 是夏天清涼去暑的好食品。 下面來瞭解冰淇淋的製作方法吧。

草莓雪糕

材料雞蛋1個， 白砂糖80克， 玉米粉1湯匙， 鮮奶油3/4杯， 雲呢拿香油少許， 草莓碎150克， 牛奶1杯， 起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

製作1、在盆中打入雞蛋，

加30克砂糖攪拌， 雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合， 用木勺攪拌加熱直到將近煮開;3、將鍋從火上移離， 一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液， 攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻， 加入雲呢拿香油攪勻， 倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次， 在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎， 攪勻冷凍。 6、裝碟或雪糕杯， 以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

霜淇淋中含有糖類， 由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成， 其中的有機酸、丹寧和各種維生素， 可以給人體提供所需要的營養物質。 霜淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，

有較多的卵磷脂， 可釋放出膽鹼， 對增進人的記憶力有幫助。