拌苦菊是做苦菊的方法， 為了使我們更好的吸收到苦菊的營養價值， 學會苦菊多種的做法是唯一的途徑。 可是現實中的每個人口味都是不一樣的所以做出不一樣的款式這也是非常關鍵的。 想要更好的做出一道最重要的還是要先掌握需要哪些材料， 只有把這些材料搭配好那麼才會做出美味的食物。
不管是什麼樣的食物， 食材是非常關鍵的因為這關係到食用後的營養價值額吸收。 不過先要瞭解這些搭配食物的各自的特性還有與它們相克的食物， 這樣才更方便我們正確的運用。 這點對於苦菊來說也會一樣的。
主料：苦菊一棵
輔料：生抽適量 香醋適量 糖適量 麻油適量
製作步驟
1.苦菊洗淨待用。 2.將小碗裡放入糖， 醋， 生抽攪拌均勻。 3.將調好的汁倒入苦菊中。 4.最後淋上麻油， 將苦菊調勻。 5.這樣一碗酸酸甜甜的拌苦菊就成功了。
食用價值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分， 對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用， 故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌症
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用，
食量建議：每次使用80~100克
適宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用
上面介紹了拌苦菊的做法， 它的做法相對來說還是很簡單的所以只要正確的掌握了做法我們自己就可以很方便的嘗試著去做了。 食用這道菜可以很好的吸收到苦菊的營養價值， 還可以幫助清熱消炎， 這樣對我們的身體是非常有益的。 不過還是要適量的去食用的好。
