肉丸茄子煲的做法

生活環境的惡化， 學習.工作壓力的增大， 正在慢慢侵蝕我們的健康， 所以養生行動刻不容緩。 養生的方法很多， 而最簡單的就要數飲食養生了。 下面， 小編就來給大家介紹一下關於肉丸茄子煲這道菜的做法。

1.12主料：長茄子、豬肉餡輔料：紅辣椒、香蔥、薑、大蒜調味：生抽、香油、胡椒粉、鹽、雞粉、料酒、高湯、水澱粉、生粉。

2.21蔥洗淨切末；薑切末；紅辣椒切絲備用。

3.肉餡加入鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、香油、料酒， 拌勻醃制15分鐘。

4.茄子洗淨切滾刀塊。

5.1鍋置火上倒入油燒至7成熱， 下入茄子炸至金黃色撈出。

6.2茄子塊裹上薄薄一層生粉。

7.醃制的肉餡用湯匙挖成小球狀肉丸， 均勻的裹上一層澱粉。

8.入7成熱油鍋炸至金黃色撈出備用。 （丸子定形可晃動鍋， 不用勺鏟）

9.鍋留底油， 下入薑末、紅辣椒絲爆香。

10.放入茄子肉丸， 倒入適量高湯

11.調入生抽2勺、白糖少許， 燜煮至湯汁燒開。

今天小編可是把多年珍藏的肉丸茄子煲介紹給大家了， 望能受到大家的歡迎和喜歡， 興趣的話， 趕快隨著小編的方法去做一做。