說起雙皮奶， 很多人都會不禁舔起舌頭來， 露出甜滋滋的笑容。 這就是雙皮奶帶給人們的感受。 雙皮奶在今天的飲食中已經變得不是那麼新奇了， 很多人都吃過這道美味， 不僅是小孩子， 還有很多老人們。 而且， 雙皮奶的做法有很多種， 這主要根據加進去的食材不同而定。
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草莓雙皮奶作為雙皮奶中的一種， 可以說是人們的最愛， 兼具了雙皮奶的口感和草莓的香味。 是不是已經開始流口水了呢?我們一起研究一下這道可口的草莓雙皮奶吧!
材料
雞蛋兩隻，
做法
1.取蛋清倒入大碗中， 加入適量白糖。
2.將蛋清與白糖攔勻。
3.將全脂奶倒入奶鍋中， 小火煮沸， 即關火。
4.馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中， 晾涼後， 加入草莓汁形成第一層奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一層奶皮， 將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。
6.在第一個小碗底留少許牛奶， 可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
7.將大碗中的蛋清與牛奶拌勻後成為雙皮奶的奶胚， 用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。
8.將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中， 可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。
9.用保鮮膜把小碗封好， 待蒸鍋的水燒開， 放入蒸鍋內。
10.中火蒸煮10分鐘， 關火後再蒸5分鐘， 就成了雙皮牛奶了。
小訣竅
最好是用水牛奶或者全脂牛奶， 才能得到厚厚的奶皮。 煮牛奶的時候要用小火， 煮沸就關火。 用筷子挑奶皮倒奶的時候， 注意留少量奶在碗底， 而且小心地把奶皮順滑到碗底， 不要讓奶皮掛在碗壁上， 否則到時候很難讓奶皮浮在起來。
草莓雙皮奶的口感絕對不會令你失望的!另外， 你在吃的時候還可以根據自己的口味， 加進去其它食材， 如葡萄乾、堅果等等。 雙皮奶具有很好的養胃功效， 如果是胃腸不好的人， 可是找到了好伴侶!
