家常菜譜家常紅燒排骨輔料：蔥白1根， 香葉2片， 薑一小塊， 蒜4瓣， 桂皮1塊， 大料1塊， 鹽1小勺， 冰糖適量， 醬油1勺， 食用油1勺， 涼水適量， 開水適量。
原料：排骨500克輔料：蔥白1根， 香葉2片， 薑一小塊， 蒜4瓣， 桂皮1塊， 大料1塊， 鹽1小勺， 冰糖適量， 醬油1勺， 食用油1勺， 涼水適量， 開水適量。 做法：1.排骨涼水下鍋， 不蓋鍋蓋煮開。 用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。 2.開鍋後會慢慢煮出血沫子， 將血沫儘量撇乾淨後， 將排骨撈出備用。 3.冰糖敲碎。 4.鍋裡放一點點油， 放入冰糖， 用小火炒糖色， 火一定要小。 5.小火慢慢熬，
