生活中有很多佳餚在吃的時候， 都是需要正確的製作方法， 這樣在吃的時候， 對身體才不會有影響， 那仔薑鴨是很多人喜愛的選擇， 仔薑鴨的做法如何呢， 很多人對這樣佳餚製作上， 並不是很清楚， 這類佳餚在製作上， 也不是很複雜， 不過製作前需要注意， 食材搭配不同， 製作也是有著一些區別的。
那對仔薑鴨的做法具體怎麼樣呢， 下面就詳細介紹下， 那在這樣佳餚的時候， 需要注意在技巧， 對仔薑鴨在購買上， 需要選擇新鮮的， 這樣製作後， 佳餚的口感才會非常不錯。
仔薑鴨的做法：
子薑酸梅鴨
材料：子姜，
做法：
1.子薑的醃法：子姜切薄片(越薄越好)後用鹽抓勻醃一會用涼開水洗淨抓幹水.加白醋/白糖放玻璃瓶醃(薄的話一兩天就能吃了).
2.子薑酸梅鴨：鴨斬小塊， 油鍋燒熱爆老薑片放鴨炒到變色後加糖/冰花梅醬/醃子薑/醬油/適量水燒開轉小火燜到肉酥.
子薑鴨片
材料：鴨胸肉150公克， 醬薑30公克， 蔥1支， 太白粉1小匙， 細砂糖1/2小匙， 蠔油1小匙， 香油1小匙， 高湯2大匙， 料理米酒1大匙， 蛋1/2顆， 醬油1小匙， 料理米酒1小匙， 醬薑汁1小匙， 太白粉1大匙.
做法:
1.鴨胸肉洗淨後去骨去皮並切片狀;蔥切段;醬薑切片， 備用。
2.將所有醃料拌勻後， 將作法1的鴨肉片放入醃約10分鐘備用。
3.熱一鍋， 放入300㏄的油燒熱至約80℃， 將作法2的鴨肉片放入鍋中過油炸熟後，
4.于作法3的鍋中留下些許的油後， 將作法1的蔥段與醬薑片放入鍋中爆香。
5.再加入作法3的鴨肉片及所有調味料拌炒均勻即可。
以上就是對仔薑鴨的做法詳細介紹， 以上的製作仔薑鴨的方法都是不同， 而且製作的食材搭配也是有著一些區別， 所以在製作仔薑鴨的時候， 可以根據自己的喜愛進行， 使得製作後， 在吃的時候， 口感也是非常不錯。
