近幾年來，
由於人們生活水準的不斷提高，
多坐少動的工作方式和社交應酬活動的增多，
使營養過剩的現象日趨嚴重，
脂肪肝的發病率正在節節上升。
資料顯示，
白領人群中高達30%的人士患有不同程度的脂肪肝。
一般說，
當肝內脂肪的含量超過肝臟濕重的10%，
或組織學上肝細胞半數以上有脂肪變性時即稱為脂肪肝。
長期酗酒者、營養過剩者、營養不良者、缺少運動者易患脂肪肝。
脂肪肝對人體的危害
首先是脂肪肝使脂類的代謝、運轉、能量轉化發生障礙，
能量代謝紊亂，
機體免疫功能大大下降。
中度脂肪肝者可有食欲減退、消化不良、噁心、腹脹、腹瀉等消化道症狀。
如果脂肪長期在肝內過度蓄積， 肝臟血液供應、氧氣供應及自身的代謝受到持續影響， 就會造成肝細胞大量腫脹、炎症浸潤及變形壞死。 一旦肝臟有纖維增生及假小葉形成， 就成為肝硬化。
據目前國內資料統計， 纖維化發生率約為25%， 近8%的患者最後發展為肝硬化。 一旦發生肝硬化， 其預後及閘脈性肝硬化相同， 即預示著腹水、靜脈曲張、消化道大出血。
個別患者會發生脂肪栓塞， 甚至出現急性重症肝炎或暴發性肝功能衰竭而危及生命。 部分肝硬化患者會轉化為肝癌。
