馬上就要入夏了， 夏天吃什麼好？下面小編為你綜合了各式養生粥， 讓你安然度夏。
夏季消暑養生粥
1、皮蛋瘦肉粥
材料與做法：皮蛋2只， 切成粒；瘦肉切成薄片， 先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠， 再放入少許水， 撈勻， 然後放入少許生粉， 撈勻後再放入少許水， 如是者令肉片完全吸收了水分， 體積膨脹了1／3—1／2後， 加入生油、薑絲等撈勻， 醃4小時， 待用；將煲好的粥底滾開， 先放入薑絲、皮蛋粒， 滾開後， 放入肉片， 待肉片浮起九成熟時離火， 撒上芫茜、蔥花， 滴上數滴麻油即可。
2、陳腎菜幹粥
材料與做法：菜幹剪去頭部， 浸泡洗淨；陳腎用熱水浸軟後切開數片；水開後，
3、長壽羹
主料：小白菜
輔料：白靈菇、草菇、雞蛋
調料：鹽、味精、胡椒粉、水澱粉
烹製方法：
將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉， 白靈菇泡發後用蔥、薑、蠔油、鹽、老抽鹵製備用；
將白靈菇切成細絲， 草菇切絲， 放入油中略炸取出備用；
鍋中加適量清水， 放入薑片煮出香味後取出， 將炸好的菌類放入， 調入鹽、胡椒粉， 取出一碗湯備用， 鍋中剩餘的東加入小白菜蓉， 用水澱粉勾芡， 裝入碗中， 將取出的一部分湯倒入鍋中， 用水澱粉勾芡， 加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中即成兩種顏色兩種口味的長壽羹。
4、生滾粥
備好粥底， 待滾開後， 放入食材滾至熟，
5、魚片粥
材料與做法：魚片切薄片雙飛， 放數滴生油以令魚片間相互分開；生菜洗淨後切成絲；將煲好的粥底滾開， 放入適量的薑絲滾10分鐘後， 熄火， 下魚片攪勻， 最後下些生菜絲， 調味即可。
6、老火粥：各式材料與米、水一起煲， 此為“老火粥”。
7、三文魚南瓜粥
主料：小米
輔料：南瓜、三文魚
調料：鹽、白醋、桂花、味精、白糖
烹製方法：
將小米提前浸泡2個小時， 待鍋中水開後下入， 煮沸去掉浮沫， 放入南瓜粒， 加少許白醋煮制片刻；
將三文魚切成薄片， 碼放在碗中， 加少許薑絲，
8、冬瓜祛濕粥
材料與做法：冬瓜（連皮）去囊， 切成大塊；祛濕粥料包括幹蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等用清水洗淨；水開後， 將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。
9、飄香臘八粥
主料：江米、大麥米、小麥米、高粱米、薏仁米、小米
輔料：豌豆、芸豆、綠豆、黑豆、花豆、紅小豆、花生、大芸豆、蓮子、栗子
調料：冰糖
烹製方法：
將豆類提前用水泡好， 鍋中加入適量清水， 先放入芸豆、花生煮半個小時， 再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、雲豆、花豆、蓮子煮一個小時；
將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一個小時， 出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬制幾分鐘即可。
特點：香濃軟糯， 營養豐富。
10、血糯小棗粥
主料：糯米、大米
輔料：紅棗、枸杞
調料：鹽、味精、白糖、冰糖、香油、蜂蜜
11、平橋豆腐羹
主料：南豆腐
輔料：蝦仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮
調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、澱粉
烹製方法：
將南豆腐切成薄片， 五花肉切片， 火腿切末， 蛋皮切片， 木耳、蝦仁過水焯燙備用；
鍋中加入適量清水， 依次放入木耳、豆腐、豬肉片， 加鹽、胡椒粉， 再加入蛋皮， 小火煮制片刻， 水澱粉勾芡， 最後放入蝦仁和火腿末稍煮， 撒入香菜、味精、香油出鍋即可。
特點：湯鮮味香， 營養豐富。
12、藕粉水果羹
主料：藕粉
輔料：蘋果、雪梨、鳳梨、葡萄乾
調料：白糖
烹製方法：
將各種水果切成丁， 鍋中加入適量水， 放水果丁、葡萄乾， 加適量白糖， 燒開後煮2-3分鐘， 用藕粉勾芡， 至粘稠程度合適， 出鍋裝碗後撒入桂花、熟芝麻即可；
特點：口感滑爽， 酸甜清香。
夏季養生粥還有：
1、選擇綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入粳米中一併煮粥， 擱涼食用， 可健脾胃、祛暑熱。
2、綠豆100克， 粳米100克， 加水煮粥。 綠豆味甘， 性涼， 有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用。
3、扁豆100克， 粳米100克， 同煮成粥。 白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉， 夏季服用， 既可清解暑邪， 又可健脾利濕， 對暑濕引起的食欲不振、噁心嘔吐、大便溏泄等病， 有較好的療效。 對平素脾胃虛弱的老人及孩子， 也是理想的夏季藥粥。 但需注意的是扁豆如燒制不熟， 往往會引起中毒現象， 所以在此粥燒制過程中宜將扁豆與粳米一同入鍋煮熟、煮爛。
4、蓮子50克， 粳米100克， 入鍋同煮， 至蓮子極爛為度。 蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用， 蓮子與粳米一同煮粥，還能養脾澀腸，對於脾虛久瀉的人尤為適宜。盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響睡眠，而蓮子粥擅長除煩熱，清心火，養心安神，對於夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。
5、取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬，取汁與粳米100克同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適用於暑熱煩躁口渴，或鬱熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等症患者服用。對於暑熱後期餘熱不淨，或持續高熱的病人，尤其是兒童，服用此粥，能收到較好的退熱效果。
6、百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用於病後虛熱，乾咳勞咳。
7、山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
8、芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。
9、牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
10、烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調味，用於高血壓、貧血、營養不良等。
11、荷葉一張，洗淨後煎湯取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷葉是效用極佳的解暑良藥，與粳米同煮，清香可口，對於輕度中暑出現頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等症狀具有較好的治療作用。
12、胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。
13、枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
14、胡蘿蔔粥：取新鮮胡蘿蔔切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。
15、栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。
16、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
17、紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
18、蓮米粥：將蓮米發漲後，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
夏季炎熱煩悶，多喝粥既補充水分，又可消暑寧神。像柏子仁粥、銀耳蓮子粥、薄荷粥、藿香粥、金銀花粥等也都是夏季清熱解暑的良品，若做成冰粥，真可謂透心涼了
蓮子與粳米一同煮粥，還能養脾澀腸，對於脾虛久瀉的人尤為適宜。盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響睡眠，而蓮子粥擅長除煩熱，清心火，養心安神，對於夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。5、取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬，取汁與粳米100克同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適用於暑熱煩躁口渴，或鬱熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等症患者服用。對於暑熱後期餘熱不淨，或持續高熱的病人，尤其是兒童，服用此粥，能收到較好的退熱效果。
6、百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用於病後虛熱，乾咳勞咳。
7、山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
8、芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。
9、牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
10、烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調味，用於高血壓、貧血、營養不良等。
11、荷葉一張，洗淨後煎湯取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷葉是效用極佳的解暑良藥，與粳米同煮，清香可口，對於輕度中暑出現頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等症狀具有較好的治療作用。
12、胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。
13、枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
14、胡蘿蔔粥：取新鮮胡蘿蔔切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。
15、栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。
16、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
17、紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
18、蓮米粥：將蓮米發漲後，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
夏季炎熱煩悶，多喝粥既補充水分，又可消暑寧神。像柏子仁粥、銀耳蓮子粥、薄荷粥、藿香粥、金銀花粥等也都是夏季清熱解暑的良品，若做成冰粥，真可謂透心涼了
