材料
材料：CREAM CHEESE（卡夫乳酪）250克、牛奶250克、白砂糖130克、低粉50克、粟粉10克、黃油135克、雞蛋6個、白醋2滴。
步驟
1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離。 CREAM CHEESE（乳酪）切碎。
2.取小鍋一個， 倒入牛奶， 加入黃油， 小火一邊煮一邊攪拌， 煮至牛奶稍微沸騰之後關火。 隨後加入切碎的CREAM CHEESE， 慢慢攪拌直至融化。
3.把低粉和粟粉混合後過篩到第二步驟中， 攪拌均勻成麵糊狀。
4.等麵糊不燙之後， 將蛋黃打散加入， 攪拌均勻。
5.蛋白加2滴白醋打發， 在打發過程中再將白砂糖分3次加入。
6.將打發好的蛋白分3次加入到麵糊中， 攪拌均勻。 有條件的可以擠半個檸檬汁進麵糊中， 這樣的cheese cake 烤出來會很香。
7. 烤箱預熱， 烤盤放少許水。 調溫至180℃左右烤10分鐘， 當蛋糕上色時， 把烤箱的門開一會散掉水氣， 再降溫到140℃左右， 關門烤40-50分鐘即可。 上色後為免烤糊， 可在蛋糕面上蓋張錫紙。
8.蛋糕烤好之後， 晾涼即可。
小貼士
1.Cheese cake是需要隔水烘烤的。
2. Cheese cake要等待完全涼透後， 放入冰箱冷藏幾小時後再食用最佳。
3.此蛋糕為8吋圓模的分量。
題外話
情人節的二人世界裡， 送她/他一個奶香濃郁的乳酪蛋糕， 內含適量的cream cheese， 口感香甜卻不膩人， 讓你吃了還想吃~ o(≧v≦)o~~
