排骨有多種類型， 生活中使用最多的排骨是動物豬的， 而有些則是牛、羊等， 可以做成好多美味的食物， 很多時候喜歡把排骨與冬瓜搭配起來食用， 冬瓜喜油， 加到排骨裡冬瓜的營養獨特， 而湯的口感則更鮮美些。 可是吃慣了燉湯後， 我們更喜歡把食物變著花樣吃， 比如排骨炒冬瓜的做法， 那麼排骨炒冬瓜的做法主要有哪些呢?
做法一
製作材料：
冬瓜500克、豬排骨(大排)200克、香菜20克薑10克、大蔥10克、料酒10克、醬油10克、雞精3克、鹽3克、花生油15克
製作方法：
1. 冬瓜去皮、去瓤， 洗淨， 切成大小適中的塊。
2. 排骨洗淨， 放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘。
3. 蔥洗淨， 切成蔥花。
4. 姜洗淨， 切成薑絲。
5. 香菜擇洗乾淨， 切成末。
6. 淨鍋燒熱放入油， 稍後投入蔥花、薑絲， 炸出香味。
7. 隨即將排骨放入鍋內， 加入醬油煸炒至排骨將熟。
8. 將冬瓜塊放入， 與排骨同炒。
9. 肉爛瓜熟時， 放入適量雞精、香菜末即可盛盤。 香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
做法二
用料：
冬瓜、排骨、薑、蒜、蔥、八角、桂皮、冰糖、老抽、料酒、生抽
做法：
排骨洗淨， 入開水鍋中焯去血沫， 再清洗乾淨。 冬瓜去皮切塊。 鍋中放油， 加入八角、桂皮、薑片、蒜片， 爆出香味後下入排骨， 翻炒幾下後下入兩小勺料酒， 炒勻， 再加入兩小勺老抽、一小勺生抽， 適量的冰糖、鹽、炒勻。 加入熱水， 燒開後舀去浮沫， 然後蓋上鍋蓋，
排骨炒冬瓜的做法主要有哪些呢?排骨炒冬瓜與燉菜相似， 主要是排骨不易熟， 做菜時要先把排骨過一次水， 如果不過水就要先去排骨去腥， 防止吃菜後聞到排骨上的豬腥味。 而冬瓜則要放晚一些， 切成塊片即可， 如果冬瓜放的時間過長， 會炒爛的， 起鍋時可以按照口味加入多種調料， 這樣排骨炒冬瓜則更好吃。
