豆類製品的食用一直以來在人類生活中都佔有很大的比例.豆類製品的澱粉含量很高,能夠補充人體所需的營養供給,是非常物美價廉的食物.而這之中,像綠豆紅豆這些,都被人們做成許多不同的好吃的食物,在人群中的歡迎度非常高.那麼著又是為什麼呢?
紅豆向來被人們奉為相思豆,外表紅潤,內在飽滿.單看紅豆還不知道它有什麼美味的地方,但是只要稍微加工,紅豆就會變成甜香四溢的紅豆泥了.那麼紅豆泥是怎麼做的呢?
材料:紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc.
1.先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸後再加半杯水繼續煮,等它第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝幹.
2.將紅豆再倒回鍋中,將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮幹時必須加水繼續將紅豆煮軟為止.
3.煮軟後,放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾.
4.把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點水,用力擰乾.
5.鍋中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,放1/3的紅豆用小火慢慢煮.
6.過一段時間後,再加入1/3,並改用小火煮.
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中,用木杓不停攪拌一面煮.
寥寥數句就把紅豆泥的做法描述的淋漓盡致.紅豆泥可以用來製作冰爽的雪糕,精緻的糕點等等可口的甜點.與其無所事事的待一整個暑假,不如多學學做做這些小食品什麼的,既鍛煉了自己的動手能力,又打發了時間.
