常見的肉類食物有很多， 羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉都是不錯之選， 這些肉在製作上， 使得有著不同的方法， 而且這些肉含有的蛋白質、脂肪都是不同， 羊肉的脂肪少， 豬肉、雞肉的脂肪比較多， 所以對這些肉吃的時候， 都是要注意不能過多吃， 那鴨掌也是鴨肉一種， 芥末鴨掌的做法如何呢?
很多人對芥末鴨掌的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是比較簡單， 但是製作前， 需要對鴨掌進行準備， 而且購買的時候， 需要選擇新鮮的， 這樣吃的時候， 對身體才不會有損害。
芥末鴨掌的做法：
材料：去骨熟鴨掌500克，
做法
1、將芥末內加開水25克， 悶10分鐘。 鴨掌切成兩段。 黃瓜切條片。
2、鴨掌下入沸水鍋內焯一下撈出， 瀝淨水， 涼透。
3、醬油、醋、精鹽、味精調化， 加入芝麻油調勻， 倒在芥末內。
4、黃瓜片倒在鴨掌內， 澆上芥末汁， 食時拌勻即成。
鴨掌
材料：鴨掌1斤， 蔥2根， 薑3片， 水5碗， 鹵汁1份
做法
1. 取鍋倒入5碗水放入蔥、薑煮開， 將鴨掌放入汆燙2~3分鐘後取出， 用冷水沖洗乾淨。
2. 放入鹵汁中， 大火燒開後轉小火慢鹵2小時， 讓味道全部鹵進去後， 取出放涼即可食用。 或吃時再下鍋油炸。
以上就是對芥末鴨掌的做法詳細介紹， 製作芥末鴨掌的時候， 要注意火候， 這樣的佳餚在製作上， 要注意它的時間比較久， 因此製作這樣佳餚的時候，
