巧克力是生活中常見的一種甜點， 深得女生的喜歡， 那麼大家知道巧克力的功效有哪些嗎?巧克力應該怎麼製作呢?今天小編就給大家介紹一下巧克力的做法與功效， 教給大家製作手工巧克力， 感興趣的朋友們一起看看吧。
巧克力的做法
巧克力， 原產中南美洲， 其鼻祖是“xocolatl”， 意為“苦水”。 其主要原料可哥豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。 巧克力的主要成分是可哥液塊， 可哥液塊中含有可哥堿， 對多種動物有毒， 但對人類來說， 可哥堿是一種健康的反鎮靜成分， 故食用巧克力有提升精神， 增強興奮等功效。
做法一
1.找一個蒸鍋， 放水， 加熱。 然後將大碗放在蒸格上。
2.將可哥粉、可哥脂、砂糖放在碗中， 不停攪拌。 直到碗中的東西呈糊狀， 比較粘稠， 在勺子會下滴， 但不會很快。 有點像倒番茄沙司那樣。
3.加入少量牛奶倒入糊狀物， 再攪拌， 直到再次呈粘稠裝， 自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室， 5~10分鐘後取出。
4.再次加熱， 到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具， 自然冷卻後即可。
買不到可哥粉和可哥脂的， 直接買可入爐的朱古力球也行。
做法二
1.手工巧克力做起來不難， 需要的工具就是漂亮的巧克力模具， 還有一個溫度計， 再備一個盆或者玻璃碗，
2.黑巧克力用刀切碎， 這樣是為了加熱融化的時候更容易。
3.切好的巧克力放在盆中， 盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。 盛巧克力的盆或者碗最好深一些， 以免在製作的過程中有水進入。 像我這樣整個猴頂燈， 水就不可能進入啦!
4.一邊加熱一邊攪拌， 將巧克力加熱到50-55度之間。
5.溫度到了， 關火， 把盆拿出來， 繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。
6.然後再複加熱， 我的巧克力少， 放在剛剛加熱過的水中一下下， 溫度就可以達到30-32度之間。
7.融化好的巧克力， 亮晶晶的哈。
8.我把巧克力倒在裱花袋裡， 這樣好操作一些。
9.將花嘴剪開一個小口， 從模具底部開始擠， 慢慢提起， 不要太高，
10.收尾的時候掐一下， 就OK了。 入了模的巧克力可能不平， 拿模具輕輕震一下就平了。
做法三
主料黑巧克力300g鮮奶油1/4杯輔料黃油15g朗姆酒2大勺大杏仁8粒。
1.原料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔， 調溫備用。
3.倒入巧克力漿， 轉動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿， 倒出多於部分， 將模具邊緣擦乾淨。
4.軟心製作：100g黑巧克力隔水熔化， 這裡不需要調溫， 因為不是用在表面， 但是也要控制溫度不要超過50度， 否則產生顆粒口感就不好了。 加入鮮奶油和黃油攪拌均勻， 冷卻備用。
5.軟心餡降至室溫後加入朗姆酒拌勻。 溫度太高酒精容易揮發， 風味就不那麼濃郁了。
6.將軟心餡填入模具中， 每個插入一顆大杏仁。 儘量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，
7.再取少量軟心餡蓋住大杏仁， 儘量使其位於整個巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口， 在操作臺上輕輕振幾下， 將氣泡排出， 放冰箱冷藏至硬脫模， 完工。
巧克力的功效與作用
1.提高記憶力
巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力有作用。 有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。
2.預防心血管疾病
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量， 保持毛細血管的彈性， 具有防治心血管迴圈疾病的作用。
3.增強免疫力
巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。 兒茶酸能增強免疫力， 預防癌症， 干擾腫瘤的供血。
4.延緩衰老
瑞士研究發現， 男性常吃巧克力還能防治感冒。 巧克力是抗氧化食品， 對延緩衰老有一定功效。
5.令人愉快的食物
巧克力能緩解情緒低落， 使人興奮。
6.助產大力士
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質， 人體對其吸收消化的速度很快， 因而它被專家們稱之為“助產大力士”， 產婦在臨產前如果適當吃些巧克力， 可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大， 順利分娩， 對母嬰都是十分有益的。
結語：上面就是小編給大家介紹的關於巧克力的知識， 吃巧克力的好處有許多， 如果不喜歡售賣的巧克力， 可以根據小編的介紹自己製作巧克力哦， 希望小編的介紹對大家有所幫助。 喜歡這篇文章可以點擊收藏哦。
