西芹是我們生活中比較喜歡吃的一種蔬菜， 它的味道很香， 適合用來製作各種食物， 蝦仁是一種營養價值比較高的海鮮， 它對於我們補充身體所需的蛋白質是有很大幫助的。 如果我們在平時使用西芹來炒蝦仁， 那麼製作出來的食物一定是非常美味的， 而且對於我們的蝦仁提味效果是很好的。
西芹炒蝦仁可能有些朋友在平時食用過， 但是對於它的做法是完全不懂的。 你們吃了西芹炒蝦仁， 是不是覺得味道很香啊， 想不想要來學習一下西芹炒蝦仁的做法呢， 如果想要學習一下請跟我們的步驟來學習一下。
菜譜做法：
1.蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時.(蝦仁上漿前一定要把水分吸幹,否則炒的時候會出水,影響效果。 我這次做的就不太好， 出了好多水)。
2.西芹和胡蘿蔔洗淨切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝幹。
3.熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時,鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會沾鍋,而且炒出來的蝦仁形狀也好.)。
4.放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
烹飪技巧
1、焯燙蝦仁的熱水中也可以放入薑片和料酒， 可以幫助去腥。
2、勾芡後的菜品看上去色澤更誘人食欲， 但也可以不用勾芡的， 記住不要放太多水澱粉哦， 一點點就可以了。
營養功效
黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。 黑木耳能“益氣不饑， 輕身強志”。 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質， 能促進胃腸蠕動， 促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物脂肪的吸收， 從而起到減肥作用。 黑木耳中的膠質， 有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外， 因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。
至於西芹， 有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。 初秋的日子，
根據文章介紹的西芹炒蝦仁的做法， 我們相信大家應該知道如何去製作了吧。 對於這種比較美味的食物， 如果我們能夠學會它的製作方法， 就可以在生活中更好的去利用它的營養價值， 尅來犒勞我們家人的一天辛苦勞動。
