筍衣的做法

筍衣到底是什麼東西呢， 筍衣肯定是和竹筍有關的， 其實筍衣就是竹筍的衣服， 筍衣就是竹筍葉子的最外一層， 筍衣的做法有非常多種， 我們可以用筍衣來搭配其它菜， 也可以用筍衣來炒肉， 例如我們可以做出像筍衣花雕鴨和筍衣韭菜這樣美味的菜肴來。

筍衣的營養價值到底如何呢， 筍衣裡面含有豐富的植物蛋白， 非常適合人體吸收， 筍衣裡面還有人體需要的多種氨基酸， 筍衣含有豐富的纖維素， 多吃可以減肥。

筍衣花雕鴨

材料

鴨肉斬塊， 花雕酒50g左右， 筍衣提前泡軟， 白玉蘿蔔切滾刀塊， 冰糖，

做法

1.開小火鍋中不放油， 把斬好的鴨肉鴨皮朝下排在平底鍋裡， 慢慢的鴨肉中的油就會析出來， 還不少呢

2.鴨肉中的油出的差不多了， 就可以把鴨肉略微翻炒， 變色盛出

3.鍋中留一點底油， 其餘的油倒出

4.轉大火， 下蔥薑炒香

5.下白玉蘿蔔炒至半透明

6.放入鴨肉和筍衣翻炒， 調入料酒， 醬油， 糖和花雕酒

7.加適量開水， 放八角， 香葉幾顆冰糖

8.大火燒開轉小火加蓋燉煮二三十分鐘， 出鍋前加鹽調味

9.如果湯汁還比較多可以轉大火收幹再出鍋

筍衣韭菜

材料

筍衣， 豬油， 蒜片， 辣椒粉， 韭菜， 鹽， 雞精

做法

1.筍衣不斷換水泡發使勁抓幹然後倒入燒紅的幹鍋子炒幹水;

2.坐鍋燒豬油下蒜片和筍衣翻炒， 撒少許辣椒粉;

3.下韭菜段一起翻炒，

上文我們介紹了什麼是筍衣， 我們知道筍衣就是竹筍頁外面的一層， 我們通常都將筍衣扔掉， 這時一種浪費， 筍衣的營養價值很高， 含有人體需要的氨基酸和植物蛋白， 筍衣還富含纖維素， 常吃可以起到減肥的功效呢。