烤肉醬其實就是照燒醬， 燒肉醬有上千種的做法， 今天就來給大家介紹其中的一種， 燒肉醬烤魚， 這道菜集美味與營養於一身， 是一道非常養胃的菜肴。 首先需要準備各種用料， 主料是一條一斤半左右的鰱魚， 調料包括食鹽少許、薑適量、料酒1大勺、老抽半勺、元貞糖3克。
胡椒粉3克， 當然還有不可缺少的照燒醬半兩。 具體做法如下， 先將新鮮的鰱魚， 刮掉鱗然後去除掉內臟， 然後清洗乾淨切成厚片， 將薑清洗乾淨切成薑片， 然後把鹽、糖、料酒以及老抽、薑片、照燒醬倒在一起攪拌均勻， 然後將調好的調料汁，
這樣做是為了讓魚肉更好的進味。 將魚肉用幹布將水分擦乾， 這裡只取用鰱魚的中段， 魚頭和魚尾做別的菜時再使用。 將魚塊上刷上一層照燒醬， 要各個部分都刷到。 把烤盤上鋪好錫紙， 然後把魚放到錫紙上， 將烤箱預熱， 調至180攝氏度， 將託盤放入烤箱， 烤制十分鐘左右。
將烤盤取出來， 把魚塊翻一個個， 然後再次刷上一層照燒醬， 然後按照剛才的步驟和方法， 再次將魚塊放入烤箱， 烤上十分鐘左右。 然後， 再次將烤盤取出來， 把魚塊翻一面後第三次刷上照燒醬， 之後重複剛才的步驟， 把魚塊第三次放入烤箱， 依然是保持在180攝氏度下。
再烤上10分鐘左右就可以了， 這樣一到地道的照燒醬烤魚就製作完成了，
