想要做好一道菜， 沒有大家想像的那麼難， 只要自己準備好食材， 餐具， 掌握好火候， 然後根據下文關於錦繡雙味蝦的步驟做起來， 相信你一定可以的。
1.12準備好主料：鮮蝦。
2.21準備好配料：豬肥膘、青紅椒絲、黃瓜。
3.121蝦身去殼去蝦腸清洗乾淨。
4.212取下蝦頭， 清洗乾淨， 加入少許蔥姜水和鹽拌勻醃制一下。
5.把豬肥膘切成末， 蝦肉切成丁。
6.先把豬肥膘放入料理機攪拌一下再放入蝦肉， 攪打成茸， 倒入碗中， 用筷子攪拌上勁。 （因為蝦很容易攪拌成茸， 所以先攪拌豬肥膘）
7.在蝦頭上較均勻的撒上1湯勺的玉米澱粉， 抖勻。
8.放入8成熱的油鍋裡炸至於金黃酥脆，
9.放入碗中， 趁熱撒入胡椒粉、孜然粉和白芝麻， 抖勻。
10.切少許黃瓜片和調好味的蝦頭擺好盤。
11.把步驟6裡攪拌好的蝦茸裝入裱花袋裡， 剪個小口， 在微開的鍋裡擠成蝦線。
12.煮至蝦線變得顏色微紅即可。 （變色即可， 以免過老， 口感就不那麼鮮嫩了）
13.撈出過一下冷水， 煮好的蝦線是很完整很Q彈的。
14.鍋裡加入適量油， 放入薑絲煸香， 再下入青紅椒絲翻炒幾下。
15.加入蝦線， 調入少許食鹽和料酒翻炒均勻。
16.調入約1湯勺的水澱粉， 勾上薄芡。
17.最後加入香蔥段炒勻。
18.把炒好的蝦線裝入盤中即可。
