桑葚對於現代人來說， 可能並不是多麼瞭解的， 因為在現代人的平時生活裡， 是很少吃到桑椹的， 所以更別說是桑椹醬的做法了， 知道的人就更少了。 桑椹醬就是用桑葚來製作的一種醬料， 一般是用來調味的， 當然有人吃麵包的時候也喜歡抹點桑椹醬， 這也是可以的。 另外， 桑椹醬的味道和桑葚的味道是差不多的。
桑椹醬和普通的那些芝麻醬、藍莓醬、草莓醬的用途基本上一樣的， 最多的時候就是用在食品的調味之上， 而且一般是用在湯裡面的。 與此同時， 桑椹醬的做法和其他相關果醬的做法也很相似，
主料：桑葚1000g
輔料：冰糖適量
步驟
1.買兩斤桑葚(分量根據個人)。 把桑葚泡在淡鹽水裡5-10分鐘。 看著時間差不多了再用自來水沖洗兩次(自己人吃的， 多洗幾次， 吃著乾淨。 )然後用能瀝水的籃子撈起待用
2.把正在瀝水的桑葚放一邊， 然後把桑葚果實中間的綠色小幼枝去除， 放進一個乾淨的小鍋裡。 (一邊瀝水一邊去幼枝， 因為桑葚本來就是水分多的， 如果不瀝水， 果醬的味道就比較淡咯)
3.這是去好幼枝的桑葚。 (這個步驟比較費時間和耐心。 我是一顆一顆的用手弄的。 如果沒有太多時間弄幼枝的JM們， 也可以直接用攪拌機攪碎咯， 只不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦)
4.然後就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個是不加一滴水的噢。 然後根據個人喜好加入適量冰糖。 不好掌握的JM們也可以先放少許， 後面冰糖溶化了， 嘗嘗覺得不夠的話再加適量冰糖喲
5.先開大火預熱。 才一會的功夫， 桑葚就化了。 然後就要開始攪動桑葚了噢。 (不要偷偷去看電視噢， 因為是幹熬， 沒有加過水， 小心一不留神就熬糊了噢~)
6.桑葚化出很多水了。 還是要繼續攪拌噢~把桑葚攪化， 糖味才均勻。 而且攪化了更好吃
7.還是繼續攪拌~可以改中火咯。 拿不准口味的JM們可以嘗嘗湯汁的味道， 覺得糖喂不夠的， 這個時候再加些冰糖咯(沒有冰糖的， 也可以用白糖。 只是冰糖口感會更好些。 )
8.看著小鍋裡的桑葚幾乎化的差不多了，
9.看的湯汁有點粘稠了， 慢慢熬， 慢慢攪。 因為這個時候的桑葚只是攪散開的， 還不夠軟。 再攪個3分鐘就可以關火咯
10.電爐灶關了火， 還是有足夠的余溫來加熱的喲。 所以關了火在攪3分鐘， 這會就應該收汁啦
11.盛出一小碗， 拍個特寫。 顏色紫紅紫紅的。 個人覺得很漂亮
12.吃什麼東西， 講究的就是外觀， 色澤， 口感。 嘗了一口， 有桑葚本身的甜酸， 有冰糖的甜而不膩。 味道好極了
小貼士
桑葚本身就含水分， 不用加一滴水的。 加了水就味淡了。
注意：不要因為省時間而選擇電磁爐噢， 因為電磁爐過熱太快， 散熱也太快。 樂樂覺得熬果醬之類的要用慢火和溫火熬的， 電磁爐不行。
有了上面介紹的桑椹醬的做法，
