炸小肉丸的做法對於很多家庭主婦而言， 一般都是知道的， 而且很多人知道的炸小肉丸的做法還不止一種。 炸小肉丸其實就是把肉和麵粉做成的肉丸子放在油鍋裡面炸， 聽著感覺炸小肉丸的方法好像是挺簡單的， 其實真正操作起來並沒有大家想像中的這麼簡單的， 很多時候， 有些人是學不會的。
炸小肉丸如果不追求成果的話， 做起來是很簡單的， 但是胡亂做的話是不會好吃的， 而且大多數人炸出來的肉丸子都是糊的。 其實炸小肉丸是有很多技巧的， 只有掌握了這些技巧， 才能炸出既好吃又好看的肉丸子來。
做法一
主料：精瘦肉250g、香菇6-8顆
輔料：西蘭花一大朵、木耳少許
炸小肉丸的做法步驟
1. 將精瘦肉剁成肉餡後拌入蔥、薑末及少許雞粉、生抽備用。 (給寶寶吃不建議用買現成的肉餡， 口感差且不衛生， 嘿嘿);
2. 將香菇(鮮香菇或水發均可)、木耳切成小丁拌入肉餡中， 製成小肉丸(注意：肉丸不宜過大);
3. 將西蘭花洗淨、焯水後剝成一朵朵小花， 擺在盤周圍備用;
4. 煎鍋(平底鍋)中倒入食用油， 油溫不宜過熱， 小火煎炸肉丸;
5. 將肉丸炸成金黃色即熟， 盛出擺盤。 因為肉丸的主要成份為香茹也以好熟。
小貼士
給小胖墩爸、媽們的建議：
一、對小胖墩不能實施“快速減肥”(或減體重)， 這樣做會影響孩子的身體健康和生長發育。
二、千萬不能採用“饑餓療法”， 如只吃蔬菜水果和其它主副食、只飲水不進食等。
三、嚴禁服用減肥藥物。 無論哪種減肥藥， 都有一定毒副作用， 影響甚至損傷正在長身體的小朋友。 同樣道理， 手術減肥也不適合兒童。
做法二
主料：豬肉末400g
輔料：油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、澱粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、薑適量
步驟
1.豬肉餡中打入一個雞蛋， 用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2.蔥、薑切末備用。
3.蔥、薑末加入豬肉餡中。
4.加入精鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入澱粉順著一個方向攪拌上勁， 覺得幹可適量加些水。
6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好後， 將油溫升高， 複炸至小丸子成金黃色， 表皮酥脆。
10.裝盤即可食用。
小貼士
攪拌肉將時一定要順著一個方向， 使肉餡上勁， 這樣做出的小丸子才不易散掉。
所以， 從上面介紹的關於炸小肉丸的做法之中， 我們其實也不難看出， 炸小肉丸的做法真的不是說的那樣簡單的。 但是大家只要嚴格按照上面教授的方法來炸肉丸子， 就可以炸出美麗又好吃的肉丸子來。 但是這也不是一時半會兒就可以練就的， 這需要的是不斷的嘗試。
