相信很多人都吃過霜淇淋吧， 在炎熱的夏天吃著冰涼的霜淇淋是一種享受， 我們可以在商場買到各種各樣的霜淇淋， 當然我們也可以自己動手， 在家中做出霜淇淋來， 例如我們可以自製奶油霜淇淋， 只要我們根據下文的教程， 必然能夠實現奶油霜淇淋的自製， 一起看看。
奶油霜淇淋需要用到的食材是雞蛋和牛奶， 水果是必須的， 然後我們也可以用到香草粉來調味， 製作奶油霜淇淋其實很簡單， 只需要幾個步驟就能做出奶油霜淇淋。
原料：
雞蛋 4個
白糖 100克
摜奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鮮水果 300克
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。 蛋黃加香草粉和白糖， 用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開， 取約1/5的熱奶， 注入蛋黃醬中， 調成稀醬。 注意要邊注入邊快速攪拌， 以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中， 邊倒入邊不停地攪拌， 使成為均勻的蛋奶漿。 置溫火上加熱(不可燒開)， 同時不停地攪拌， 直至奶漿變稠， 從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀， 輕輕地拌入蛋奶漿中， 拌勻即成霜淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器， 裝入霜淇淋漿， 加蓋放入冰箱深凍櫃(-12—-18℃)內， 凍約5個小時。 每隔約1小時即取出攪拌一次， 不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘， 取出霜淇淋， 使其在室溫下變軟。 將新鮮水果洗淨、去皮， 切成片或小塊，
注：
1、如無摜奶油， 可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2、新鮮水果可根據季節上市情況， 從下列水果中選用：草莓、獼猴桃子、蘋果、梨等。 選用時要注意顏色搭配協調， 以增加美觀。 若無合適的新鮮水果， 也可以用巧克力沙司澆在霜淇淋球上， 則是別有風味。
上文我們介紹了什麼是奶油霜淇淋， 我們知道奶油霜淇淋可是我們夏天非常喜歡的一種食品， 為了能夠實現在家自製奶油霜淇淋的想法， 我們上文推薦給大家奶油霜淇淋做法的教程， 大家可以根據教程自己在家做出美味可口的奶油霜淇淋。
