蓮藕燉湯的做法有很多種， 我們可以用蓮藕來燉排骨， 也可以用蓮藕燉魷魚， 蓮藕燉羊排也是一種不錯的選擇， 所以我們有必要瞭解一下燉藕的做法。
臘排骨燉湖藕
材料
主料：臘排骨250克， 湖藕500克。 調料：豬油10克， 鹽2克， 味精、胡椒粉各2克， 蔥花10克，
做法
1. 將臘排骨剁3釐米見方的塊。 湖藕洗淨， 切滾刀塊， 氽水(水中放食用堿)撈出。
2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內， 加水700克及薑塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中， 中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出， 除去薑、蔥， 放入鹽、味精、胡椒粉， 淋明油、撒蔥花即成。
山藥蓮藕燉羊排
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、薑
做法
1、先將羊排清水洗個幾遍、然後燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的髒水倒掉、最好刷一下、、然後在加入一鍋乾淨的水、把羊排放入、然後大蔥切段、薑切片、一起放入鍋中。 大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然後沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然後把上面的泥巴洗掉、要洗乾淨哦， 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之後切成大拇指大小的段、然後也是泡盆裡、可以和蓮藕放在一起。 羊排差不多的時候把盆裡的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗淨的蓮藕和紅棗、然後在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右， 關火悶一會， 然後把小蔥切碎， 灑在湯上。 燉出的湯白白的 賣相很好呢， (我是用電磁爐和不銹鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調味料， 我是放到湯碗後只放一點食鹽的)因個人口味把， 你們也可以嘗試放調料、但是我覺得不要放的太雜了。
以上向大家推薦的就是燉藕的做法，
