在物質生活日益提高的今天， 人們餐桌上的飲食越來越多樣化， 肉食已經是一種非常常見的食物了， 人們也並不是非常的稀罕肉食了。 在吃慣了油膩的食物之後， 偶爾增加一味清口的小菜， 無疑是一種非常好的選擇。 尤其是在炎熱的夏天， 一款清口的小菜， 定會為夏天增加一抹清涼之意。
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清炒小白菜， 作為一種最簡單最樸實的菜肴， 深得人們的歡喜。 不僅是因為它清淡的口感， 更是因為它對人的身體是極為有好處的。
做法一
原料：
小白菜250克、紅辣椒5個、薑5克。
調料：
鹽5克、糖3克、雞精2克。
做法：
1、將小白菜切成3釐米長的段控水， 不用控太乾淨， 姜切成絲， 紅辣椒掰成兩段。
2、熱鍋倒入油， 加入薑絲和紅辣椒段， 炒出香味後加入切好的小白菜， 快速翻炒， 等到小白菜的顏色變後加入雞精、鹽和糖調味即可。
做法二
用料：小白菜 蒜(也可以不用) 鹽 味精
做法
1. 鍋燒熱後， 倒油， 晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁;
2. 蒜粒切一下， 炒出香味;
3. 小白菜切段， 大火快炒;
4. 撒鹽， 放一點點味精調味。
做法三
主料：小白菜
輔料：蔥、花椒、鹽、油
1. 小白菜洗淨切段， 蔥切絲， 待用。
2. 熱鍋， 倒油， 油熱後， 放入花椒烹鍋， 烹出香味後， 關火， 取出花椒。
3. 重新開火， 放入蔥花翻炒。
4. 翻炒幾下後， 放入切好的小白菜，
5. 根據個人口味放鹽， 待小白菜熟後， 關火， 完成。
以上是清炒小白菜的三種做法， 三種做法在製作工藝上是基本差不多的， 只是在添加的輔料上有稍微的區別， 這會使三種做法在口感上有很大的不同。 你在做清炒小白菜的時候， 可以根據自己的喜好， 選擇不同的方法!
