芒果霜淇淋的做法

芒果霜淇淋特別適合我們在夏天的時候食用， 因為高溫的天氣， 我們食用芒果霜淇淋可以更好的降暑和吃起來幹爽口。 對於市場上賣的芒果霜淇淋的營養價值不是很高的， 因為它裡面添加了很多的水和其他的物質， 如果我們能夠自己製作芒果霜淇淋就可以食用到營養價值比較高的霜淇淋了。

對於夏天喜歡吃芒果霜淇淋的朋友， 我們建議大家可以在沒事的時候， 多去嘗試一下芒果霜淇淋的做法， 你們只要準備好雞蛋和一些芒果以及檸檬汁， 就可以來製作芒果霜淇淋了， 希望大家嘗試一下。

製作步驟

1. 蛋奶漿： 蛋黃2個、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升 奶油： 淡奶油150毫升、白糖40克 芒果泥： 芒果3個(中等)。

2. 將蛋黃入打蛋盆。

3. 加入白糖用打蛋器攪打至乳白。

4. 加入檸檬汁去腥攪勻， 然後倒入牛奶拌勻。

5. 蛋奶漿用小火煮至變濃稠(邊煮邊攪拌以免糊鍋)， 倒出冷卻備用。

6. 芒果取果肉， 入攪拌機攪拌成芒果泥。

7. 淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖。

8. 用電動打蛋器中速打至6成發。

9. 芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿， 攪拌均勻。

10. 再將其倒入打好的奶油中， 拌勻。

11. 處理好的霜淇淋糊入密封盒， 放冰箱冷凍， 每半小時取出用勺刮松， 重複3—4次。

12. 將霜淇淋取出用勺挖成圓球， 撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。

小貼士

1、能否做出光滑細膩的霜淇淋， 最重要在於冷凍霜淇淋時候的攪打過程。

我們知道， 如果不進行攪打， 直接將霜淇淋凍硬的話， 霜淇淋會成為很硬的冰塊。 攪拌的目的就是防止霜淇淋形成大的冰塊結晶。 攪拌的另一個目的， 是使霜淇淋在攪拌過程中混入空氣， 讓霜淇淋的體積變得更加膨松， 口感更加輕盈。 攪拌的次數與攪拌時間根據實際情況而定， 攪拌的次數越多， 時間越長， 霜淇淋的口感就越細膩和輕盈。 如果覺得麻煩， 也請至少在冷凍過程中把霜淇淋取出攪拌4次以上， 獲得好的口感。

2、如果條件允許， 建議大家把霜淇淋液在冷凍之前分成幾小份。 因為小份的霜淇淋凍硬的速度更快， 節省時間。 而且霜淇淋冷凍的速度越快， 越不容易形成大的冰塊結晶。

當然， 這樣做的壞處就是我們攪打的時候就得多攪打幾份了。

對於芒果霜淇淋這種食物， 我們在生活中食用它是比較多的， 特別是在夏天的時候。 如果我們 能夠學會芒果霜淇淋的做法， 我們不僅可以節省一些生活開銷， 而且對於我們的手藝提高是非常有幫助的， 而且製作出來的芒果霜淇淋營養價值更好。