冬瓜對於我們每個人來說並不陌生， 並且很多人都非常喜歡食用， 冬瓜不僅可以熬湯喝， 而且還可以單獨進行食用， 那麼冬瓜排骨清湯的做法是什麼呢？我們在製作的過程中又該注意哪些問題呢？接下來讓我們一起來瞭解一下， 對這方面感興趣的人可以深入的看一下， 多嘗試幾遍。
冬瓜性涼而味甘， 能消熱解毒、利尿消腫， 止渴除煩， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點：此湯味道清淡， 利於清熱。 功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
做法一
材料：
冬瓜400克， 排骨200克， 生薑1塊， 干貝丁100克。
香油1小匙， 精鹽2小匙， 味精1小匙，
做法：
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
1.排骨洗乾淨， 放入沸水中氽燙後去血水， 撈出， 瀝幹水分，
2.生薑洗淨拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水， 加入排骨、干貝丁生薑， 用大火燒開後， 用小火煲40分鐘， 待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後， 加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口， 清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊， 口感也會更好。
做法二
材料：冬瓜200g， 豬排骨100g， 香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮， 洗淨，
特寫
特寫 (17張)
2 豬排骨洗淨， 剁塊。
3 蔥洗淨， 切段。 生薑洗淨， 切片。 花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中， 加清水適量煮沸後， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗淨， 以滾水煮過， 去浮沫， 洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子， 子有補肝明目之效）， 切塊狀。
3、薑切片， 或小塊薑拍松。
4、排骨、薑同時下鍋， 加清水， 先大火燒開， 再轉小火燉約1小時， 加入冬瓜塊， 繼續燉至冬瓜塊變透明， 加鹽調味。
以上介紹了冬瓜排骨清湯的做法， 每種方法都有自己的缺點和優點， 因此我們在選擇的時候應該權衡利弊， 選擇最適合自己的方法， 另外在超市選購冬瓜的時候， 一定要擦亮眼睛， 不能選擇不好的冬瓜或者是已經腐爛的冬瓜，
