京味小吃豌豆黃的做法

健康的飲食能延長人的壽命， 那麼， 如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現。 而現在， 小編就先來介紹一下關於京味小吃豌豆黃的做法。

豌豆黃的做法">

1.材料：去皮老豌豆、瓊脂、白砂糖、清水、堿面。

2.12豌豆淘洗浸泡半小時。

3.21瓊脂放入涼水中浸泡至軟透。

4.1煮至20分鐘加少許堿面攪拌均勻， 繼續熬煮。

5.2豆兒下入鍋中加適量清水， 大火煮汁。

6.待豆子煮成豆沙， 趁熱加入白糖攪拌均勻。

7.將豆沙過篩去掉雜質。

8.1直至豆沙炒到較幹， 推開豆沙時不會立即溶合。

9.2過細的豆沙上鍋加入泡軟的瓊脂， 改小火慢慢翻炒豆沙。

10.盤底刷入少許蜂蜜。

11.豆沙倒入模具冷卻， 蒙上油紙.(以免豌豆泥凝結後表面結皮裂口， 並清潔光亮)

12.冷卻1小時後的豆黃倒扣在消過毒的操作板上。

13.改刀切塊兒碼盤點綴上京糕即可食用。

京味小吃豌豆黃的做法步驟雖然多， 但是只要你認真掌握就一點兒不難。 當然做菜還得靠天賦， 而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。 當然， 如果你想要追求完美， 就需要多多實踐了。