人為財死鳥為食亡， 這話雖然有一定的道理， 但是對於當今社會而言， 卻不完全這樣， 因為很多人死都是因為“食”。 因為吃的不健康， 所以很多人因此得病而死。 為了不這麼窩囊的死掉， 現在就跟小編學一下如何做好肉皮炒芹菜。
1.蔥薑切末；其它食材切絲
2.1泡透水的肉皮， 涼水入鍋， 水開後按照每250克肉皮；1/2茶匙堿面的比例放入堿面
3.2無論是鮮肉皮還是冷凍過的肉皮， 都要視情況泡水2-6小時， 充分泡軟， 泡透， 讓肉皮吸足水分
4.1小火蓋蓋煮5分鐘
5.2大火煮開
6.1肉皮煮軟後， 用一個廢棄的刮臉刀去毛就很容易了
7.2煮好的肉皮立即放入涼水中，
8.1將處理好的肉皮切絲
9.2用菜刀， 將肉皮內側的油脂可以刮乾淨
10.1加入鹽2克；雞精2克；白酒1茶匙；花椒10粒；八角2個；蔥薑少許
11.2肉皮開水入鍋， 放入250克肉皮
12.1鍋中放油， 爆香蔥薑末
13.2小火煮20分鐘。 撈出備用
14.放入香乾。 注意：香乾一定要小火煸足1分鐘， 煸到香乾表面焦焦的， 香乾才好吃
15.香乾炒焦後， 放入芹菜
16.依次加入1茶匙醬油；1茶匙蠔油；然後要炒勻
17.最後加入肉皮絲
18.再依次調入1克胡椒粉；2克鹽；2克糖；2克雞精；補充少許清水， 炒制片刻
19.炒制片刻之後， 撒入紅椒絲
20.勾一個薄芡汁即可出鍋
今天小編可是把多年珍藏的肉皮炒芹菜介紹給大家了， 望能受到大家的歡迎和喜歡， 興趣的話， 趕快隨著小編的方法去做一做。
