何首烏的營養價值一直是公認的， 而且在平時生活當中很多人也會利用何首烏， 幫助自己滋補和調理身體， 那麼你有真正的認識和瞭解過， 何首烏的營養價值體現在哪裡嗎？下面我們就具體介紹一下， 何首烏的營養價值， 希望通過這些內容瞭解之後， 大家能夠正確的利用它調理自己的身體。
功效與作用:何首烏性味苦、甘、澀， 微溫， 具有補肝、益腎、養血、祛風等功效， 適用于肝腎陰虧、鬚髮早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰鬁、腸風、痔瘡、紅斑狼瘡等病症。
1.防治心腦血管疾病何首烏中的蒽醌類物質，
2.延緩衰老、強身健體、保健心臟何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細胞和其他細胞膜的組成物質， 經常食用何首烏， 對神經衰弱、白髮、脫髮、貧血等病症有治療作用， 因此， 可延緩衰老、強身健體、保健心臟。
3.預防動脈粥樣硬化現代藥理研究發現何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質， 能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收， 可防止膽固醇在組織中沉積， 因而能緩解動脈粥樣硬化的形成， 臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達80%以上。
營養價值:何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、澱粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
選購:真的何首烏表面為紅棕色或紅褐色， 皺縮不平， 有淺溝， 切面為淺黃棕色或紅棕色， 有異型維管束環列， 形成雲錦狀花紋俗稱“筋”， 質堅實。 假的何首烏表面顏色灰暗， 光滑， 切面顏色偏白， 中間無筋， 質地鬆脆。 假的何首烏藤一般都是後來種植時， 在假的何首烏中插入真的何首烏藤人工假造而成， 用力拉會拉出來。 真的何首烏味苦而澀， 假的何首烏味淡。
通知上說的這些內容介紹之後， 那麼現在你應該知道， 如何利用這些營養保健東西， 幫助自己解決一些身體問題了吧！希望每個人都能夠更加注重這些常識的瞭解，
