豬肉燉茄幹的做法

常年在外的你， 每當夜深人靜的時候， 是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單， 但是味道真的很美好。 所以， 為了一解自己的相思之苦， 你為何不自己嘗試學著做呢？下面， 小編就來教大家做豬肉燉茄幹這道菜吧。

1.洗去浮灰的茄子幹

2.取淨水浸泡茄子幹2小時

3.攥幹茄子幹的水分， 那水沉澱煮開燉肉。 保留茄子幹水溶的營養部分和味道

4.冷水下肉煮開撈出加花椒大料紅糖少許煸炒後加入酒及調料去腥增色除油

5.加入煮開的浸泡茄子的水， 花青素的作用可少放醬油還保留濃郁的茄子味道

6.大火煮開打去浮沫， 調好顏色加蓋改小火煮

7.小火燉煮至肉熟之七成， 取出肉另做菜

8.放入用手撕成塊狀的茄子幹， 手撕是為了缺口不光滑好入味

9.燉至濃郁湯汁包裹茄幹， 放入蒜碎簡單混勻去掉蒜生氣出鍋

也許你以前吃過豬肉燉茄幹， 但是你看完上面的介紹， 你終於知道它是如何做出來的吧， 還有什麼理由你自己動手做呢？