眼看著十一長假馬上到來， 你內心肯定激動萬分， 你肯定已經想好了去哪裡玩？吃些什麼？外面的美食雖然多， 但是衛生卻十分令人擔憂。 與其這樣， 你還不如自己做。 那麼， 現在小編就來教你如何做好響油鱔絲。
1.現劃的鱔絲切段洗淨
2.蔥段、蒜末、薑絲
3.將生抽、老抽按自己喜好的比例混合， 白糖、澱粉、豬油
4.料酒
5.麻油、白胡椒粉
6.用澱粉和之前調和的生老抽混合， 加入適量清水攪勻
7.燒起油鍋， 要熱鍋冷油， 放入一半的薑絲蒜末煸香（稍稍爆香馬上加入鱔絲翻炒， 鹵煮第一次拍步驟圖第一張出片...手忙腳亂焦了一點......就不好了
8.放入鱔絲， 加入料酒快速翻炒
9.翻炒幾下過後， 加入之前混合好的生老抽翻炒均勻。 之前一開始就加入澱粉， 避免後面加入水澱粉稀釋醬汁，
10.炒勻以後加入豬油、白糖、適量胡椒粉、麻油。 一開始混合的清水要“適量”， 鱔絲需要中火燉一段時間才可以確保斷生。 我沒有做菜用量杯的習慣。 所以也寫不出毫升，
11.湯汁收濃之後， 裝盤。 撒上蒜末、薑末、蔥花。 燒熱一點油澆上， 再淋一點點麻油即可， 響油鱔絲就做好了
看完上文關於響油鱔絲做法的介紹， 你還有什麼理由下班之後就吃泡面？你還有什麼理由不對自己好一點？趁著時間還多， 請趕緊自己動手做一下， 這樣才能真正地享受美食， 享受人生。
