石螺是現代生活中大家都非常常見的一種兩棲動物， 也是很多人都非常喜歡吃的， 它不但是很多人都非常喜歡吃的， 因為肉質鮮美脆爽， 而且還含有豐富的蛋白質， 營養豐富， 炒石螺是現代生活中很多人都喜歡吃的， 那麼炒石螺究竟是怎麼做的呢， 下面我們一起來詳細的瞭解一下。
炒石螺是很多人都非常喜歡吃的一道美食， 而且這道菜也具有很豐富的營養， 能夠補充充足的蛋白質， 是大家都非常喜歡吃的， 那麼究竟炒石螺可以怎麼做呢， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下。
炒石螺
材料
石螺， 紫蘇， 豆豉辣椒醬， 酸， 鹽， 糖， 雞精， 澱粉
做法
1.石螺洗淨~
2.紫蘇切成細末
3.鍋內放油， 加入豆豉辣椒醬、蒜片， 然後放入石螺炒香
4.放些水， 然後加入紫蘇
5.放入雞精、鹽， 最後用水澱粉勾芡
6.湯差不多剩這些就可以出鍋了
小訣竅
炒螺時,味道要求;;;比一般菜肴調得要重些.(大鹹,大甜;有辣感.)這樣才可以帶出真味來的.還要有適當的芡湯. 如果湯汁不夠時會令螺肉難出.
爆炒雪螺
材料
雪螺肉300克 紅辣椒1個 大蒜5瓣 香菜1棵 食用油50克 醬油2大匙 料酒1大匙 精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗淨， 放入沸水中氽燙， 撈出；大蒜、香菜洗淨切末；紅辣椒洗淨、去籽， 切絲；
2.鍋內倒油燒熱， 爆香蒜、紅辣椒， 放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收幹， 再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美， 脆嫩可口。 帶殼的雪螺買回來後， 需用鹽水浸泡， 以利於吐沙， 並且加熱的時間不宜太久， 以免螺肉變硬。
爆炒香螺
材料
香螺， 辣椒， 油， 鹽， 蔥， 薑， 料酒， 醬油
做法
1.先把香螺用開水燙一下， 方法和白煮方法一樣。
2.然後起油鍋， 下蔥薑辣椒， 放入香螺噴料酒， 加點點鹽， 點點醬油， 起鍋。
小訣竅
記住， 動作一定要快哦， 否則就會把香螺炒老了。
通過上面文章的介紹， 相信大家對於炒石螺可以怎麼做已經有了一定的瞭解， 這是大家都非常喜歡吃的一種美食， 而且上面我們也給大家介紹了幾種炒石螺的做法， 希望大家能夠在家積極的嘗試， 相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。
