蛤蜊其實是生活在海底的一種貝類軟體動物， 現在已經成為了人們飯桌上最營養美味的一道食物， 而且它的肉質肥美， 不管是做湯還是直接爆炒， 可以給你帶來不一樣的美味享受， 爆炒蛤蜊是生活中人們最喜歡吃的一道菜了， 那麼下面我們就去瞭解一下如何爆炒蛤蜊， 大家在家都可以嘗試。
其實隔離不僅購置鮮美而且含有非常高的營養價值， 蛋白質脂肪以及各種維生素的含量非常高， 還可以幫助我們治療一些老年慢性疾病， 將它作為養生保健的食物當然是實至名歸的。
蛤蜊400g 輔料油4g鹽4g蔥薑少許二鍋頭4ml幹辣椒少許味素2g辣椒紅油4g
步驟
1.蛤蜊洗淨， 用淡鹽水靜養2小時吐沙待用
2.薑切絲， 蔥白蔥青分開切段， 整幹辣椒洗淨待用
3.坐鍋燒水， 下生薑、二鍋頭， 將蛤蜊煮至開口撈出， 瀝水待用
4.開口的蛤蜊用清水漂洗3遍， 洗淨餘沙
5.坐鍋起油， 下薑絲、蔥白爆香
6.下幹辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊， 轉大火， 噴二鍋頭翻炒30秒， 下自製味素、鹽， 翻炒2分鐘
8.下蔥青， 關火， 翻炒均勻， 出鍋即可
上面就是關於爆炒蛤蜊的製作方法， 很多人會認為這樣高營養的食物是不是脂肪還有熱量含量也高呢?但實際上蛤蜊絕對的屬於高營養低脂肪低糖份的一種美味佳餚， 所以大家絕對可以放心的享用這個美食。
