炎炎夏日， 吃一盤炒蛤蜊， 配上一杯冰啤酒， 就是無限的享受。 對於大多數人來說， 炒蛤蜊是一個常見菜， 各個餐館炒出來的味道雖不同， 但是也是十分美味， 但是一到家中， 怎麼炒就是不行。 這道菜的確是很好吃， 但是要在家中炒出美味， 的確也不是一件容易的事情。 想在家吃上好吃的蛤蜊和冰啤酒， 該怎麼做呢?
蛤蜊是海鮮產品， 想要好吃， 食材就必須非常的新鮮， 所以在購買食材是就需要選買新鮮的蛤蜊， 一般活的蛤蜊都是比較新鮮的。 此外， 可以根據個人的口味， 加上蔥或者花椒、辣椒等。 食材齊全後，
蔥薑炒蛤蜊
材料：蛤蜊， 蔥薑， 料酒， 鹽， 雞精
做法：
1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥， 洗淨.
2.鍋入油爆香薑片， 下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒， 少許水， 加少量鹽和雞精。
4.炒至蛤蜊蓋都打開為止即可裝盤。
辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒， 鹽， 雞精， 蔥， 薑， 蒜， 鮮辣椒， 生抽， 糖
做法：
1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨
2、放油， 蔥薑蒜爆鍋， 入蛤蜊， 加料酒， 辣椒， 翻炒至開口， 加鹽(比平常的鹽量要少)， 生抽， 一點點糖， 雞精翻炒均勻即可。
在夏季， 吃海鮮是不可少的， 炒蛤蜊也是一個很好的選擇。 蛤蜊有著豐富的營養， 口感也非常的好， 但是由於加入的辣椒等是上火的調料， 過多的吃容易上火，
