龍蝦在我們的生活裡也是一種比較常見的一種食物， 對於很多人來說， 龍蝦的味道相比於其他的蝦類產物也是比較有特色的。 有些人不喜歡原汁原味的做法， 喜歡一些比較香的做法， 今天要和大家說的就是椒鹽龍蝦的做法， 這個做法是很多人都喜歡的， 因為吃起來的話味道真是很好。
椒鹽帶給食客的其實很多是味道上面的刺激， 這樣讓人吃起來的話會覺得更加的有味道還有濃郁的香味。 椒鹽龍蝦就是結合個龍蝦的肉感和椒鹽的香味， 更能激發食客的食欲。
備料：椒鹽調料， 鹽， 料酒， 薑片，
流程：
1、龍蝦洗淨， 剪掉龍蝦肚子底部的小腳， 再把龍蝦的嘴頭部分也剪掉(大概是龍蝦頭部的半指處， 此處為龍蝦全身最髒的地方);
2、用適量的鹽， 料酒， 薑片， 蔥段將處理好的龍蝦醃制3-5分鐘;
3、將油加熱到六成時， 把醃制好的龍蝦放進油中先低溫慢炸， 炸至龍蝦殼脆肉嫩就好;
4、龍蝦出鍋後， 稍需降溫， 用手指背面感覺龍蝦不燙時， 將椒鹽均勻撒在龍蝦表面即可。
注意事項：
1、龍蝦的前期處理方法有很多， 比如可以調製鹽鹵配合鹵水料制作料湯， 然後活龍蝦放進燒開的鹵水中浸泡兩三分鐘後再低溫汆炸， 還可以單用蝦尾製作椒鹽鳳尾蝦;
2、炸龍蝦時的前期油溫不要太高， 後期快出鍋時可適當提高溫度;
3、撤椒鹽時的龍蝦溫度大致在五十度左右
許記椒鹽龍蝦特點：
1、入口5秒即可感受到刺激的麻、辣、鮮、香;
2、龍蝦製作簡便， 成本低廉;
3、龍蝦殼脆肉嫩， 香味撲鼻， 食之直呼過癮
上面就是向大家介紹了關於椒鹽龍蝦的做法資料， 相信許多的人在閱讀的時候就覺得這個菜式是很美味的， 有些嘗試過的人就會知道這道菜式的美味之處。 我們可以在生活中多學習一些烹飪的方法， 這樣自己就可以製作和嘗試更多的美味了。
