炒什錦的做法, 沒有大家想的那麼複雜。 先把餐具, 調料準備好。 然後按步驟開始做, 記得控制好火候。
1.準備原料, 洗淨
2.芹菜切段, 木耳改刀備用
3.以免山藥氧化發黑, 切片後的山藥浸在涼水中備用。 既能抗氧化, 又能浸泡點表面的粘液, 以免粘鍋糊鍋。 這倒菜中的山藥記得要買滑皮的山藥, 比較清脆, 而且切片別太薄了, 這樣會失去爽脆度。
4.先倒入適量的油, 滑炒蝦仁, 待其變色, 炒出香味。
5.倒入木耳芹菜, 繼續翻炒
6.最後倒入山藥, 適度翻炒後起鍋
7.裝盤
也許你家中有人會做炒什錦, 但是相信做法卻是不一樣的。