合理營養可以改善人體免疫狀況。 在保證食物多樣、飲食均衡的前提下, 適量多補充以下7種營養素, 可以增強對疾病的抵抗力。
1、蛋白質。
蛋白質是機體免疫功能的物質基礎, 如果攝入不足會影響組織修復, 使皮膚和黏膜的局部免疫力下降, 容易造成病原菌的繁殖和擴散, 降低抗感染能力。 許多食物中都含有蛋白質, 除了我們熟悉的魚蝦肉蛋等動物性食品, 大米、麵粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白質。 不過, 動物性食物中的蛋白質(也包括大豆及其製品中所含的蛋白質)進入機體後, 比植物性蛋白質更容易被人體充分利用。
2、維生素A。
維生素A對免疫系統有重要作用, 一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性, 容易受細菌侵入, 增加呼吸道、腸道感染疾病的風險。 富含維生素A的食物主要是動物肝臟, 植物性食物只能提供類胡蘿蔔素(可在體內轉換為維生素A)。 類胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中, 如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。
3、維生素E。
維生素E是體內的抗氧化劑, 同時又是一種有效的免疫調節劑, 可以提高抗感染能力。 補充維生素E能讓老年人的免疫系統維持良好運轉。 維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類。
4、維生素C。
維生素C有抗氧化作用, 是人體免疫系統必需的維生素。
5、鐵。
缺鐵是常見的營養病, 會導致貧血, 降低抗感染能力, 嬰幼兒、孕婦及乳母更易發生。 為了補鐵, 要適當吃些紅肉、動物血、動物內臟等富含血紅素鐵的食物, 同時, 也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。
6、鋅。
鋅是人體內100餘種酶的組成成分, 尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。 貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等是鋅的良好來源。
7、硒。
硒是人體的必需微量元素, 具有強抗氧化作用。 硒幾乎存在於所有免疫細胞中, 補硒可明顯提高機體免疫力。 動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。